Espaguetis con Salsa de Aceitunas, Alcaparras y Anchoas

Ingredientes:

1 lata de Anchoas Crown Prince escurridas y picadas bien delgaditas

1/3 de taza de aceite de oliva

2 cebollas picaditas

3 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de chili, o una cantidad al gusto

6 tomates grandes maduros rebanados

1 jarra de 3.5 onzas de alcaparras en sal, escurridas y enjuagadas

1 lata de 15 onzas de aceitunas negras sin semilla, escurridas y picadas

3 cucharadas de perejil picado

16 onzas de espaguetis cocidos de acuerdo a las indicaciones en el paquete

sal y pimienta al gusto

Espaguetis con Salsa de Aceitunas, Alcaparras y Anchoas

Instrucciones:

Caliente el aceite en una cacerola grande. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden. Añada el ajo, chili, tomates, alcaparras y anchoas, y cocine a fuego lento en temperatura baja por 5-10 minutos o hasta que espese. Agregue las aceitunas, perejil y pasta cocida y mezcle bien. Condimente con sal y pimienta y sirva inmediatamente.

Platillo para 6 personas.

NOTA: Sirva con pan de ajo o con una ensalada fresca.