Buñuelos de Almejas Cajún
Ingredientes:
1 lata de Almejitas Hervidas Crown Prince
2/3 de taza de harina para uso múltiple
2 cucharaditas de condimento cajún
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
1 huevo
3 cucharadas de leche descremada
1/2 taza de cebolla picada
aceite para freír
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Instrucciones:
En un recipiente mediano, coloque la harina, el condimento cajún, el polvo para hornear, la sal y la pimienta. Mezcle bien y póngalo a un lado. Escurra las almejas pero reserve 2 cucharadas de su jugo y póngalas a un lado. En un recipiente pequeño, bata el huevo con la leche y las dos cucharadas del jugo de almejas y agregue esta mezcla al recipiente con los ingredientes secos sólo hasta humedecer. Agregue las almejas y la cebolla.
En una olla pequeña caliente aceite hasta 375°F. Tome una cucharada de la mezcla y viértala en la olla con el aceite y fría por 2-3 minutos. Voltee ocasionalmente hasta que se dore. Saque y coloque el buñuelo en papel absorbente para escurrirlo. Sírvalo caliente. Proporciona 14-16 buñuelos.
Platillo para 8 personas.
NOTA: Sirva con salsa tártara y gajos de limón.
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