Ostiones Empanizados con Cereal de Maíz a la Parmesana

Mezcle el cereal de maíz y el queso parmesano. Colóquelo a un lado. En un recipiente bata el huevo, leche, sal y pimienta. Caliente la mantequilla y aceite de oliva a temperatura media en una cacerola grande de freír. Tenga cuidado de no quemar la mantequilla. Introduzca cada ostione en el huevo y luego empanizarlo con la mezcla del cereal. Fría los ostiones por aproximadamente 1/2 minuto por cada lado volteándolos suavemente. Escurra los ostiones cocidos en un papel absorbente por un momento y sirva caliente. Adorne con perejil y conchitas de limón.

Platillo para 8 personas.

NOTA: Sirva con crema fresca o crema agria mezclada con salsa picante al gusto.